Tiramisú de chocolate

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

8 cucharaditas de Cointreau   4 claras   155 gr. de azúcar   375 gr. de queso mascarpone   30 bizcochos de soletilla   525 ml. de café   Diferentes chocolates rallados para decorar   3 yemas   3 cucharaditas de cacao en polvo   150 gr. de chocolate negro

Para comenzar con el Tiramisú, debemos montar las claras a nieve y reservar. Por otro lado, colocar el chocolate en un recipiente y llevar a fuego lento hasta que este derretido. Retirar y reservar. Colocar en un bol el azúcar junto con las yemas y mezclar enérgicamente hasta que la preparación quede espumosa. Luego incorporar el chocolate fundido junto con el mascarpone. También, añadir las claras reservadas con movimientos envolventes y con cuidado. Por otro lado mezclar el cointreau, 5 gr. de azúcar y el café. En esta preparación líquida debemos mojar los bizcochos de soletilla y formar una base en el recipiente elegido. No olvidar de presionar entre los bizcochos para lograr la textura deseada. Una vez lista la capa de bizcochos, colocar la mitad de la preparación sobre ellos. Hacer una nueva capa de bizcochos y arriba de ella colocar la otra mitad de la preparación.