Tallarines al Pesto

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Tallarines: 500 gramos Piñones: 20 gramos Ajo: 1 diente Parmesano: 20 gramos Piñones: 30 gramos Aceite de oliva: 6 cucharadas Albahaca: 40 gramos Perejil: 20 gramos Sal: 2 cucharaditas

Se ponen 20 gramos de piñones en una sartén con un chorrito de aceite y se dejan tostar ligeramente a fuego medio. Cuando estén tostaditos se reservan.   Por otro lado, se llena una olla con agua, una cucharadita de sal, un chorrito de aceite y se lleva al fuego. Cuando el agua hierva se añade la pasta y se remueve para que no se pegue.   Se deja cocer hasta que la pasta esté “al dente”. Entonces se retira del fuego y se deja escurrir bien. Mientras, se prepara el pesto poniendo el resto de ingredientes en la batidora y batiéndolo bien hasta obtener una salsa homogénea.   Se sirve la pasta en platos individuales, rociándola con la salsa, y decorándola finalmente con los piñones tostados anteriormente y con unas hojitas de albahaca o bien de perejil.