SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

Sirve para filetes de res y de cerdo

Ingredientes:

Pimienta negra entera para moler

Brandy o coñac

Crema de leche

Mantequilla

Aceite de oliva

Azúcar

Sal

Caldo de carne

Preparación:

Poner en la sartén el aceite de oliva y la mantequilla.

Moler la pimienta negra y agregarla al aceite.

Poner el caldo de carne, la sal y el brandy o coñac, la crema de leche y una pizca de azúcar.

Dejar espesar por unos minutos.