Brazo gitano blue tropic

INGREDIENTES	PREPARACIÓN
Para la base de el bizcocho   - 4 huevos - 120g de azúcar - 120g de harina - 1 sobre de levadura Para el relleno   - 500ml de nata - 4 cucharadas de azúcar - Ralladura de limón - 4 láminas de gelatina neutra Para el adorno   - 1 gelatina neutra - 150ml de nata - 2 chupitos de blue tropic - 3 gotas de colorante azul - 50g de azúcar Para el almíbar   - 150g de azúcar - 150ml de agua - Zumo de un limón	Preparamos primero la base de bizcocho. Ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos hasta que estén esponjosos y blanquecinos. Añadimos la harina, mejor si la tamizamos y volvemos a batir. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos.   Mientras se hace el bizcocho preparamos un paño, lo humedecemos y cuando el bizcocho esté lo volvamos encima y lo enrollamos como si fuera un caramelo hasta que se enfríe.   Hacemos a continuación el almíbar. En un recipiente ponemos el agua, el azúcar y el limón. Lo llevamos al microondas a la máxima potencia durante unos 5 minutos. Y dejamos templar.   Ahora hacemos el relleno. En un recipiente que esté frío ponemos la nata con el azúcar y montamos hasta que esté muy densa. Añadimos la ralladura del limón y las hojas de gelatina, que las habremos hidratado en agua fría y deshecho en un poco de nata, calentándola un poco en el microondas y dejando enfriar un rato.   Montamos el brazo de gitano con el relleno y metemos en el frigorífico. Mientras que se enfría en el frigorífico hacemos el adorno que lo va a cubrir. Montamos la nata con la gelatina, cuando casi está montada, echamos el azúcar en forma de lluvia y los chupitos de blue tropic y las gotas de colorante azul y terminamos de montar, extendiendo bien la mezcla por encima del brazo de gitano, dándole la forma que más os guste.
FUENTE: http://lacocinademartamartiti.blogspot.com.es/search/label/Brazos%20de%20gitano