Venado al horno

Venado al horno

Ingredientes:

- Carne de ciervo (Pata)

- Limón

- Ajo, perejil, tomillo, pimienta, sal

- Caldo de carne

- Aceite

Preparación:

- Se deja macerar la carne con el jugo de 1 limón, sal, pimienta y tomillo, envuelta en papel de aluminio al menos 4 horas.

- Se coloca en un plato de horno, donde hemos puesto un poco de aceite de oliva y se rocía con el jugo de la maceracion, un poco de caldo de carne y aceite.

- Se cubre con un papel de aluminio para su cocción a 200º durante unos 30 minutos dependiendo del grosor de la pieza.

- Trasncurridos los 30 primeros minutos, se quita el papel de aluminio y se vuelve a rociar con su jugo y caldo de carne si es necesario, y se añade el ajo y el perejil muy picado, dejando lo 15-20 minutos mas.