ARROZ CHINO DE POLLO Y CAMARONES

 

Ingredientes:

 

• 1 lb. de arroz cocido (bajo en sal) • 1 pechuga de pollo cocida a la plancha • ½ lb. de camarones pelados • 1 zanahoria picada en juliana • 1 cebolla picada en juliana • 1 tallo de apio picado en juliana • 4 o 5 champiñones frescos rebanados • 1 ají cubanela picado en juliana • ½ pimiento rojo picado en juliana • ½ pimiento amarillo picado en juliana • 1 taza de puerro picadito • Salsa de soya • Aceite de ajonjolí (sésamo) • Semillas de ajonjolí (sésamo) • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Una pizca de azúcar

 

 

Para la tortilla:

 

• 2 huevos • 3 cucharadas de leche • 1 cucharada de vinagre • Sal al gusto • Pimienta al gusto • 1 cucharada de aceite decanola

 

 

Preparación:

 

Limpiar y adobar la pechuga de pollo como hemos aprendido. Cocerla a la plancha. En el WOK poner poco de aceite de canola, sofreír todos los vegetales menos el puerro, por tresminutos. Agregar las tiras de pechuga de pollo y los camarones. Luego agregar el arroz cocido y revolver hasta mezclar bien. A continuación, rociar aceite de ajonjolí y salsa de soya, ponerles las semillas de ajonjolí y dejartapado a fuego bajo por 3 minutos. Luego destapar y echarle el puerro para servirlo. Preparar la tortilla con los ingredientes, picarla en tiritas y colocarlas al momento de servir el arroz a los comensales.