Arroz con rapel y almejas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

200 gr de calamares 1 rape mediano limpio 100 gr de guisantes 1 docena de almejas 1 docena de gambas peladas 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 10 vasos de caldo de pescado (2 por persona) perejil picado aceite de oliva sal pimienta blanca

Primero lavaremos y limpiaremos el pescado y los mariscos. Seguidamente picamos muy finamente la cebolla, los ajos y el pimiento y los rehogamos en una paellera honda con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadimos el rape a trozos. Removemos y sofreimos un poco. Echamos el arroz y removemos. Seguidamente añadimos el caldo bien caliente, un poco de azafrán y los guisantes. Lo dejamos diez minutos a fuego fuerte, añadimos las almejas y las gambas y dejamos diez minutos más, pero ahora a fuego lento. Apagamos el fuego y tapamos la paellera con un paño dejando reposar 5 minutos más. Y a disfrutar que te lo has ganado!