Pan de muerto

 

Ingredientes:

 

- 250 g de harina de fuerza
- 50 g de mantequilla
- 5 g de levadura de panadería instantánea
- 1 cucharadita de sal
- 65 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 60 g de leche
- Ralladura de 1/2 naranja
- Para pintar el pan, 1 huevo y azúcar.

Preparacion:

 

- En un bol ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclaremos bien. Cuando se empiece a formar una masa, añadimos poco a poco la mantequilla. Hasta obtener una masa ligeramente pegajosa y elástica. La dejaremos reposar hasta que doble el volumen en un bol engrasado y tapado.

- Volvemos a amasar para desgasificar la masa. Cogemos un tercio de la masa y con los otros dos tercios hacemos una bola. Con el tercio restante, haremos dos masas con formas de hueso. Dejamos reposar de nuevo todo, tapado.

- Pintamos la bola con huevo batido y ponemos “los huesos” cruzados encima de la masa. Volvemos a pintar todo, le añadimos el azúcar y horneamos a 180 º C unos 25 minutos. Controlando que no se pase de dorado.

Lo dejamos enfriar y ya podremos disfrutar de esta tradicion mejicana.