Bechamel

Ingredientes para hacer Salsa Bechamel:

• 1 litro de leche
• 60 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina de trigo
• Nuez Moscada
• Sal

Receta para hacer Salsa Bechamel:

1. Tamiza la harina
2. Pon en un cazo a calentar la leche.
3. En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.
4. Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
5. Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
6. Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
7. Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel. Luego cocina a fuego medio-lento durante unos 1 5 minutos.
8. Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.