Sopa de Miso

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Miso: 2-3 cucharadas Wakame: 1 cucharadita de wakame seca Tofu: 1 trozo cortado a dados pequeños Cebollino: 2 unidades cortadas en rodajas finas (también se le conoce como cebolla tierna) Dashi: Medio litro del caldo

Ponemos las algas secas wakame en abundante agua durante unos 10-15 minutos Preparamos el caldo de dashi. Usaremos el que venden en polvo conocido como dashinomoto, poniendo una cucharada (o dos, cuestión de gustos) en medio litro de agua y lo ponemos en el fuego Escurrimos las algas y las agregamos junto con el tofu en el caldo de dashi Vamos agregando las cucharadas de miso haciendo que se disuelva en el caldo. A medida que las añadimos vamos probando hasta que tenga gusto, y sino añadimos más miso Antes de que alcance el punto de ebullición, incorporamos la cebolla tierna y lo retiramos enseguida del fuego